湖北年夜菜—板栗鸡汤水面
板栗炖鸡是我老家的一道经典佳肴。这次将土鸡换成了土鸭。有人会说鸭子皮下油脂太多了,吃起来腻,我家做鸭汤的方法很简单,就是先将鸭肉炒香,将鸭肉的油都煸炒出来,多余的鸭油可以做烙饼,非常的香。剩下的鸭块炖汤就一点也不油腻了,鸭汤还有祛火的作用,所以如果在北方天气干燥的情况下,多喝鸭汤还是很好的。板栗是不用说了,补肾的佳品,冬天适量吃板栗对身体是有好处的,周末来这样一碗热气腾腾的板栗鸭汤水面,既能饱腹也能补充能量,你也试试吧。
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步骤1/6
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板栗煮水约5分钟,然后放凉了拨壳去皮备用。锅中倒入少许色拉油,将生姜放入其中倒入切好的鸭块翻炒,当看到出来很多油,闻到香味即可关火;
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步骤2/6
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将鸭块乘出来备用,剩余的鸭油过筛取出杂质后,可以放入冰箱冷藏,鸭油烙饼非常的香;
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步骤3/6
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电压力锅里放入适量的水,然后将鸭块倒入其中,启动煲汤程序;
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步骤4/6
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程序完成后加入板栗,再次启动煲汤程序,这次压力和时间可以减少和缩短;
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步骤5/6
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将面粉、水和鸡蛋混合揉匀,制作手工面条,煮熟后沥水备用;
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最后一步
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将煮好的鸭汤倒入乘放面条的碗中,加入鸭肉和板栗,撒上小葱花即可食用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-12
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