老麻抄手怎么做_老麻抄手的做法_豆果美食

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带着浓浓四川味道的老麻抄手。入口又麻又辣。味道简直不摆了。

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1小时以上 | 切墩(初级)

碎肉 500g

、

抄手皮 1斤

、

大葱 2根

、

生姜 1小块

、

虾米适量

、

菁选酱油 1勺

、

辣椒油 2勺

、

青花椒油 3勺

、

料酒 2勺

、

白胡椒粉 1勺

、

香油 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
肉我是在外面用机器绞的。加入适量的盐、料酒、少量白胡椒粉搅拌均匀。在肉腌制过程中可以准备配菜。
步骤2/10 点击查看大图
生姜切末。
步骤3/10 点击查看大图
大葱切末。
步骤4/10 点击查看大图
将切好的生姜末和大葱末倒入肉末中。搅拌均匀。
步骤5/10 点击查看大图
虾米切末。用虾皮也可以。虾皮更好切一些。晒干后的虾米较硬。
步骤6/10 点击查看大图
倒入虾米末后加入两勺香油、一勺橄榄油。搅拌均匀。
步骤7/10 点击查看大图
抄手皮也是在外面买的现成的。现将肉放入中央。抄手皮对折。在两个角上沾适量水。然后抄手如图包好。特别是角上一定要捏紧。要不然煮的时候会散开。
步骤8/10 点击查看大图
多包了一些放在冰箱速冻。
步骤9/10 点击查看大图
碗中加入菁选酱油、醋、辣椒油、糖、青花椒油。搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
水烧开后放入适量的抄手。煮熟后捞出。放入已调味好的碗中。然后就可以享用美食了。

小贴士

1、这道菜所需要的调味料稍多一点。在写用料时候可能不是太齐全。不过步骤图里我都一一写了出来哈。2、辣椒油和青花椒油是家里自制的。超市也可以买到类似的。只是有可能味道没有自制的浓郁。大家可根据自己的口味酌情调整哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-13

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