木糖醇卡仕达蛋糕卷
奶奶和姥姥都有糖尿病,不能吃甜食。每次做了好吃的,她们只能看着眼馋。所以想到了可以用木糖醇代替白砂糖,就做了这一款卡仕达蛋糕卷~
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步骤1/17
我们先做蛋糕卷↓
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步骤2/17
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蛋黄蛋清分离。蛋黄.水.油搅拌均匀
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步骤3/17
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加入低筋粉搅拌均匀
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步骤4/17
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打发蛋清,木糖醇分三次加入蛋清中。蛋清打到提起打蛋器有弯钩,湿性发泡(这步很关键!!!是卷起不开裂的关键哦!!)
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步骤5/17
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取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中,翻拌均匀。然后倒入剩余的蛋白中,翻拌均匀。
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步骤6/17
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170°预热烤箱。把翻拌均匀的蛋糕湖倒入烤盘中,用力震几下,让气泡消失。放入烤箱170°烤20~30分钟
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步骤7/17
卡仕达酱的做法↓
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步骤8/17
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鸡蛋和木糖醇搅拌至发白
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步骤9/17
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加入低筋粉,搅拌均匀
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步骤10/17
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牛奶煮沸
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步骤11/17
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牛奶分两次倒入鸡蛋糊中,边倒边搅拌
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步骤12/17
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把搅拌好的卡仕达糊加热至浓稠
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步骤13/17
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变浓稠后,离火。放到一边,冷却
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步骤14/17
卷卷卷蛋糕吧~~~
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步骤15/17
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蛋糕烤好后,撕掉油纸。在蛋糕表面均匀抹上一层卡仕达酱,在蛋糕距离边2厘米的地方,多抹一层厚厚的卡仕达酱,然后卷起
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步骤16/17
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卷啊卷,卷啊卷~卷好了~
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最后一步
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切好,装盘
把木糖醇替换成等量的白砂糖,就可以做出普通的卡仕达蛋糕卷~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-13
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