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珍珠糯米丸子的做法

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珍珠糯米丸子

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1小时以上 | 切墩(初级)

糯米适量

、

五花肉适量

、

香菇适量

、

山药适量

、

大葱适量

、

姜适量

、

蛋清适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

玉米淀粉适量

、

鸡精适量

、

十三香适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
糯米提前用水泡一晚。
步骤2/7 点击查看大图
五花肉剁碎成肉馅。
步骤3/7 点击查看大图
肉馅里拌入葱、姜、山药丁、香菇丁，还可以拌入胡萝卜等其他蔬菜丁、面包屑、麻花碎等，随自己喜好。
步骤4/7 点击查看大图
馅料里拌入蛋清、玉米淀粉，随自己口味调入盐、鸡精、生抽、十三香、豆瓣酱等，顺一个方向搅打上劲。
步骤5/7 点击查看大图
调好的肉馅，团成肉圆。
步骤6/7 点击查看大图
肉圆在泡好的糯米里滚一圈，使糯米均匀包裹在肉圆表面。
最后一步点击查看大图
糯米肉圆上锅蒸15分钟。

小贴士

1.糯米泡久一点蒸出来才软。2.喜欢吃酥软的就少加点蛋清，少搅打一会；喜欢吃有嚼劲的就多加点蛋清，顺时针搅打上劲。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-14

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