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小熊饼干的做法

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小熊饼干

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过年给家人准备的零嘴～家人都吵着说想尝尝我的手艺，那就选这款萌萌哒小熊饼干吧！

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1小时以上 | 切墩(初级)

白面团

、

低粉 135g

、

黄油 80g

、

糖粉 50g

、

全蛋液 25g

、

全脂奶粉 20g

、

可可面团

、

低粉 150g

、

黄油 90g

、

糖粉 60g

、

全蛋液 30g

、

全脂奶粉 20g

、

可可粉 15g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1.由于我一个人做的，手上又有油，不方便照相啦，大家就将就看一下吧！
步骤2/9
2.将黄油用微波炉叮化，两种面团的黄油分开哦，方便接下来的操作。啰嗦一句，由于此款饼干的黄油不需要打发，所以需要液体黄油，微化后直接使用，不用放冰箱冻几分钟了！
步骤3/9
3.先来制作白面团吧！把糖粉和黄油倒入搅拌盆里，用打蛋器拌匀即可，不用打发，拌匀后很粘稠，不会有油粉分离的感觉。
步骤4/9
4.再倒入全蛋液，拌匀。
步骤5/9
5.将低粉用纱网筛入搅拌盆，再把奶粉放进去，用刮刀拌匀，用保鲜膜包裹住，放入冰箱冷藏室里，放半小时以上。这里解释下，因为刚拌好的面团比较湿润，不敢擀，冻硬后比较顺手。
步骤6/9
6.可可面团同白面团步骤一样，在加入低粉和奶粉的同时多加入可可粉即可！同样也许冻上半小时以上。
步骤7/9
7.面团取出，擀成2～3mm的面饼，根据模具说明压出形状，将白面团擀出的形状放在可可面团上。中间可以刷一层蛋液，加强连接。不加也行，我就没加，一样没脱落。
步骤8/9
8.烤箱上下火160℃预热5～10分钟，烤盘铺上油纸，饼干放上面，中层160℃烤10分钟就好了。由于每个烤箱有温差，最后几分钟守在烤箱旁观察上色，以免上色过度。如果10分钟后没好，可以回炉再烤几分钟，自己把握！
最后一步点击查看大图
9.待凉了后装盘！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-16

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