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自创香焖排骨的做法

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自创香焖排骨

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宝贝姑妈自创的香焖排骨，味道超赞！简单易学，包教会~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

排骨 6根

、

香叶几张

、

草果半个

、

八角粉.孜然粉一小勺

、

豆腐乳半小块

、

盐.生抽.蚝油.黄酒各适量

、

老抽少许<用于上色>

、

姜两小个<用刀拍扁>

、

葱段几棵

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
排骨洗净，一根去头，砍成两根。<选排骨要半肥瘦的，骨头小肉厚的好，吃起来好嚼，味也好！>
步骤2/6 点击查看大图
把砍好的排骨放大容量里，加入葱段，姜.黄酒.八角粉.孜然粉.草果.香叶.盐.蚝油.生抽调味，老抽少许调色，腌制二十分钟至半小时。
步骤3/6 点击查看大图
注意：老抽一定不能放多，象这样的排骨出锅颜色漂亮！排骨下炒锅，加两小碗水，象这样不能没过排骨。
步骤4/6 点击查看大图
盖上锅盖，大火烧开，用锅铲翻一下排骨，再盖上锅盖，中小火焖煮，中途要翻炒几次。
步骤5/6 点击查看大图
焖出油再翻炒一下，象这样排骨脱骨就做好了。若想吃香一点的，再让油焖至排骨略干颜色变金黄色。但香的小朋友吃会热气上火，不建议油焖。<若排骨肉未脱骨，可再加些热开水继续焖煮至脱骨干水出油>
最后一步点击查看大图
装碟即可食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-21

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