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思乡猪肉馅饼的做法

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思乡猪肉馅饼

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家的味道，就是封存在记忆中妈妈的味道。美食的记忆，会让孩子无论在哪里都会记起妈妈的味道。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

五花肉 200g

、

高精面粉 350g

、

香葱 80g

、

姜 5g

、

白糖 5g

、

黑胡椒 5g

、

酱油 15ml

、

香麻油 15ml

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面粉盆放置在细流水下，顺时针搅拌。
步骤2/9 点击查看大图
搅拌成羽状，不能太稀太干。
步骤3/9 点击查看大图
揉成面团，盖上盖子或湿布，常温放置1小时，待面团变大。
步骤4/9 点击查看大图
剁肉馅，切姜末，切葱末。肉泥加入盐1.5g、白糖、胡椒、蛋、酱油，顺时针搅拌均匀，待用。等到要揉面团时再放葱末，顺时针搅拌均匀，再放入香麻油。待用。
步骤5/9 点击查看大图
醒好的面团，分成3份。
步骤6/9 点击查看大图
分好的面团再分成3份，用擀面杆擀成2大1略小的面饼。
步骤7/9 点击查看大图
3块面饼中间均匀的摸上一层肉酱，最下面的面饼适当拉长上翻，粘紧封口。或用大拇指压紧3层面饼，封口。
步骤8/9 点击查看大图
平底锅均匀抹油，大火加热。放置做好的馅饼，火调小，加盖煎烤，大概5分钟。看到面饼周边由颜色白变深时，翻面饼继续煎烤。闻到肉香，待到煎烤面饼的那面发黄时，再翻边煎烤。待两面都成黄色时，馅饼就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
趁热，切开。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-23

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