能入味的蒜薹炒肉
姥姥爱吃蒜薹。但是蒜薹不容易入味。然后研究了一下这个方法做出来的还蛮有滋味的
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步骤1/6
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蒜薹洗净切段，大概3～5cm比较合适
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步骤2/6
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猪肉切片（切什么形状都可以）加入少许盐、生抽、老抽、料酒腌一下
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步骤3/6
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锅内放一点点油，下葱花炒香，放入肉片炒到变色就差不多了，不需要全熟了。然后盛出备用
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步骤4/6
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锅内再到少许油，放入蒜薹炒一会放入盐（可以稍微多点）一点鲜酱油然后加入3/4勺水（用的大汤匙）盖锅盖煮一会。不要煮太久。不然蒜薹脆脆的口感就没了。这个步骤对入味很有帮助
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步骤5/6
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放入肉片炒一小会。放味精就可以出锅啦
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最后一步
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照片有些偏黑。实际上蒜薹颜色翠绿。看起来就很诱人哈哈。肉先炒后放可以保证肉嫩嫩的，吃起来不老。而且蒜薹放盐多不会影响肉的咸淡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-27
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