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红豆酒酿小圆子的做法

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红豆酒酿小圆子

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最早是在一家快餐店吃到的这款小圆子，一下子就爱上了它，后来有空就会先做好一些小圆子冷冻，想吃的时候就很方便了，红豆面面的，小圆子Q糯滑，淡淡的酒香，真是完美的组合╮(╯▽╰)╭

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30-60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 100g

、

温水 80ml

、

红豆 100g

、

酒酿 200ml

、

红糖 20g

、

水(煮红豆) 500ml

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
面粉倒入温水和成面团，慢慢分次加入
步骤2/15 点击查看大图
盆光手光为准，太干容易裂，太稀煮的时候容易化
步骤3/15 点击查看大图
面板撒层糯米面，取一小块面团，双手搓长条，用刀或者刮刀切成大小差不多的小块。
步骤4/15 点击查看大图
每一小块手心滚圆，再放入糯米粉里滚一下
步骤5/15 点击查看大图
我这是事先做的需要冷冻，在平盘上撒层糯米粉，做好的小圆子间隔放上，盖保鲜膜放冰箱冷冻。
步骤6/15 点击查看大图
开始做啦！小圆子是冷冻的，红豆我没有事先泡，因为要用高压锅来做就不需要泡了。
步骤7/15 点击查看大图
红豆洗净放电压力锅里，加入500毫升的水，半小时。如果你用砂锅之类，红豆需要事先浸泡一晚比较好熟，水也得适当增加。
步骤8/15 点击查看大图
半小时后，红豆开花
步骤9/15 点击查看大图
连汤带豆一起倒入汤锅里，加入20克左右红糖，觉得不够甜多加点哈。
步骤10/15 点击查看大图
加入200克酒酿，开锅后关火。
步骤11/15 点击查看大图
另起一锅，煮水，水开后下入小圆子
步骤12/15 点击查看大图
用锅铲轻轻铲底，避免沾黏
步骤13/15 点击查看大图
小圆子全部浮到水面上就是好了
步骤14/15 点击查看大图
捞出小圆子沥干水分放入第十步做好的红豆酒酿里搅匀即可
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

此菜谱大约2-3人份，不喜红糖可以换成冰糖

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-04

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