红豆酒酿小圆子
最早是在一家快餐店吃到的这款小圆子，一下子就爱上了它，后来有空就会先做好一些小圆子冷冻，想吃的时候就很方便了，红豆面面的，小圆子Q糯滑，淡淡的酒香，真是完美的组合╮(╯▽╰)╭
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步骤1/15
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面粉倒入温水和成面团，慢慢分次加入
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步骤2/15
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盆光手光为准，太干容易裂，太稀煮的时候容易化
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步骤3/15
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面板撒层糯米面，取一小块面团，双手搓长条，用刀或者刮刀切成大小差不多的小块。
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步骤4/15
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每一小块手心滚圆，再放入糯米粉里滚一下
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步骤5/15
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我这是事先做的需要冷冻，在平盘上撒层糯米粉，做好的小圆子间隔放上，盖保鲜膜放冰箱冷冻。
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步骤6/15
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开始做啦！小圆子是冷冻的，红豆我没有事先泡，因为要用高压锅来做就不需要泡了。
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步骤7/15
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红豆洗净放电压力锅里，加入500毫升的水，半小时。如果你用砂锅之类，红豆需要事先浸泡一晚比较好熟，水也得适当增加。
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步骤8/15
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半小时后，红豆开花
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步骤9/15
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连汤带豆一起倒入汤锅里，加入20克左右红糖，觉得不够甜多加点哈。
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步骤10/15
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加入200克酒酿，开锅后关火。
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步骤11/15
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另起一锅，煮水，水开后下入小圆子
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步骤12/15
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用锅铲轻轻铲底，避免沾黏
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步骤13/15
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小圆子全部浮到水面上就是好了
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步骤14/15
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捞出小圆子沥干水分放入第十步做好的红豆酒酿里搅匀即可
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最后一步
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成品
此菜谱大约2-3人份，不喜红糖可以换成冰糖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-04
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