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蒿子杆蒸傀儡（无油蘸料版）的做法

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蒿子杆蒸傀儡（无油蘸料版）

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小的时候妈妈老是给我们做，因为菜多，多吃也不怕撑到。现在妈妈跟我一起住，我就尽量做她喜欢吃的，人老了就喜欢吃这些他们年轻时老是吃的。不过以前都是是土豆做，现在爸爸糖高不能吃土豆了，我就换成青菜做，蒸的时间短，还好消化。不放油，是减肥的好食品，哈哈，一举多得！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

蒿子杆 750g

、

面粉适量

、

大蒜八瓣

、

醋适量

、

香油适量

、

盐适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
细嫩新鲜的蒿子杆，不要买杆子特别粗的，吃起来比较柴，菜汁不多。
步骤2/10 点击查看大图
摘干净，去根，洗好切成两厘米小段，太长不好拌面
步骤3/10 点击查看大图
放盆里洒一点盐渍一下，让蒿子杆变软一点，出点汁
步骤4/10 点击查看大图
渍成这样就行了，大概十分钟。没时间也可以直接扮面，太干了加点水就行
步骤5/10 点击查看大图
把面粉拌到蒿子杆里，拌成这个效果就行了，我这个放的面少，我家三个人吃，大概一人一碗半。两个人足够吃。
步骤6/10 点击查看大图
水烧开，上蒸屉，上面铺上浸湿了纱布
步骤7/10 点击查看大图
把菜面糊放进纱布里，不要沾到锅壁
步骤8/10 点击查看大图
我一锅蒸了两屉
步骤9/10 点击查看大图
成品，我忙着做菜忘了熟了之后把锅掀开，所以菜都发黄了。一定要记得蒸熟了就掀开锅盖。味道没问题，就是颜色不好看了
最后一步点击查看大图
蘸料，用醋、蒜沫、生抽、盐、香油调的，口味随个人啦。我家有老人不吃辣了，喜欢的也可以放个辣油。

小贴士

蒸好之后要把锅盖掀开，否则青菜就发黄不好看了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-06

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