蛋饺
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步骤1/7
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肉糜加半个蛋清、姜末、生抽、耗油、盐，搅拌。我用筷子拌了几下直接用手打，比较方便。
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步骤2/7
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加入香菇末，拌匀。
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步骤3/7
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鸡蛋加点盐打匀。
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步骤4/7
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用一个金属勺，打开小火，把勺子烫热后倒入几滴油，晃动勺子，然勺子上沾满油。倒入鸡蛋液，摊成厚一点的鸡蛋皮。
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步骤5/7
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放入肉糜。这时候最好勺子上还留有蛋液，方便下一步合上蛋皮。
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步骤6/7
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用个金属勺或者筷子，将蛋皮一面翻起来合上。如果边缘没有合很好，上一步里蛋皮上留有的鸡蛋液会流到边缘，帮助粘合边缘。
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最后一步
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煎至两面金黄后出炉。
勺子一定要够热后再放油，不然鸡蛋会粘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-08
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