家常菜——干锅冬笋腊味
年前做的腊味,在年后隆重登场,搭配时蔬,无比美味~
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步骤1/6
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冬笋娇嫩,可以直接烹炒,腊肉如果太过干硬,建议蒸一下。没有使用味道比较'冲'的蒜,大葱,香菜相对比较清淡,更能品尝腊肉独特的熏香~
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步骤2/6
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肉皮直接用于热锅,逼出油脂~
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步骤3/6
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腊肉炒出油脂、变色后才下冬笋,翻炒,盖锅闷一下~
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步骤4/6
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翻炒熟腊肉,冬笋,再下甜椒和香菜~
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步骤5/6
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炒呀炒,油份很足,非常香,翻炒中加入盐味,生抽,老抽,调味,调色~
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最后一步
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锅底一层的腊肉油,加上一把香菜,可以继续做干锅热着吃,也可以盛碟子上桌~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-08
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