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秘制叉烧的做法

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秘制叉烧

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每次去茶餐厅都很爱点蜜汁叉烧，结果想不到在家做也极简单，而且味美更盛平庸餐馆

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30~60分钟 | 切墩(初级)

梅花肉 600g

、

叉烧酱 40g

、

南乳汁 40g

、

蜂蜜 20g

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
选择一块肥瘦相间的上好梅花肉，五花肉次之。
步骤2/4 点击查看大图
李锦记叉烧酱/南乳汁/蜂蜜 2:2:1加适量生抽调成酱汁将梅花肉裹盖均匀，入冰箱冷藏两晚。
步骤3/4 点击查看大图
烤箱220度预热，中层烤制。每面都刷蜂蜜每次烤制15分钟左右。一共可烤制40分钟。每家烤箱脾气不同，注意观察
最后一步点击查看大图
凉了之后切片。不过刚烤完的时候是最美味啦！

小贴士

叉烧讲究咸，甜，鲜。这个做法零难度，只要耐心哦。但是猪头的选择很关键，一定是肥肉相间的猪头肉最佳，最不能使用里脊肉，很容易柴。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-09

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