三色花馒头
连日来的阴雨天气，弄得整个城市烟雨霏霏、雾气沉沉的；弄得整个人都提不起劲儿来。。。做了这些花馒头，希望自己的心情如这花儿一样美丽。。。^_^
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步骤1/12
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紫薯去皮、洗净、切片，然后加少量水放微波炉叮6分钟。
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步骤2/12
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将熟紫薯压成泥放凉备用。
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步骤3/12
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酵母溶于水，加入白面粉中，再加点甜牛奶，揉成均匀光滑的面团。蒙上保鲜膜，饧30分钟。（玉米面粉、紫薯泥面粉也同理）
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步骤4/12
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将三种颜色饧后的面团再揉匀，充分排气，分成一个个剂子。（同时把蒸锅里水先烧开）
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步骤5/12
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取一个黄色小剂子，擀开；然后用黄色面皮把白色小剂子像包包子一样包好，收口向下。
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步骤6/12
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最后用擀好的紫色面皮把包好的黄、白色小剂子包成一个大剂子，用手按扁。
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步骤7/12
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切成八等份，中间不要切断。
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步骤8/12
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把花瓣逐一转过来，切面朝上，压一下。然后再取一小块面粉搓成小圆，压扁粘在花中间作花心。
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步骤9/12
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做好的样子。
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步骤10/12
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将花馒头胚子排入蒸屉中，置于热水锅上，盖上锅盖，饧发20分钟左右。
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步骤11/12
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开火，将馒头蒸20分钟后关火，焖5分钟后开盖。
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最后一步
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出锅，装盘，开吃！^_^
1、可以根据自己喜欢的口感选择发酵方法。 2、添加了杂粮的面团要多揉，尽量揉均匀些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-19
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