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好吃的菠萝派的做法

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好吃的菠萝派

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最近好像跟菠萝较上了劲：菠萝炒饭、烤菠萝花，昨日又买了一个菠萝，做了一瓶菠萝酱，顺便试做了一次派，虽然外表不是很耐看，但味道杠杠滴，派主要是油酥皮做成功就会没问题，馅料可以自由发挥：菠萝、苹果、香蕉、草莓均可，自己在家做主要是食材放心，口感跟**劳的差不多哦

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1小时以上 | 配菜(中级)

酥皮：黄油 240g

、

低筋面粉 160g

、

高筋面粉 160g

、

细砂糖 12g

、

冰水 160g

、

内馅：菠萝酱适量

、

鸡蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
制作酥皮过程：先将黄油软化，然后切成小块和面粉、糖一起搅拌均匀，拌呈细沙状，然后加入冰水一起和成面团，松弛30分钟。然后按扁面团，用手推成长方形，再用擀面杖擀成面皮，由左右两端各1/4处向中心折叠，再从中间象叠被子一样对折。将折好的面皮用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏松弛30分钟，松弛完毕后，取出，再重复以上擀面皮、折叠、冷藏松弛的过程共4次即可（这步骤一定不能心急哟，严格按以上方法做不成功都不行，其实此折叠方式跟做中式酥皮一样，所以这里我也没拍折叠过程）
步骤2/7 点击查看大图
做好的酥皮切一下块，擀成厚约0.5cm的面皮，切成相同大小的两块。
步骤3/7 点击查看大图
先在一张面皮四周刷上蛋液。
步骤4/7 点击查看大图
然后将1勺菠萝酱放在刷了蛋液的那张面皮中间。
步骤5/7 点击查看大图
然后盖上另一张面皮，用叉子将封口压紧。
步骤6/7 点击查看大图
再用小刀在表面均匀地划上三道刀口，再刷上蛋液，放入烤盘上。
最后一步点击查看大图
烤箱预热，上下火190-200度左右（根据自家烤箱定），将烤盘放入烤箱中，烘烤20分钟，表面呈金黄状态即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-22

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