手残星人福利|好吃又有惊喜想失败都难的“榛子酱心巧克力曲奇”
平时爱画画的小怪在网上看到一篇热帖“手残星人福利:怎么让涂鸦看上去比实际水平好看很多”,突然就想到,烘焙好像也应该有这样的技巧。 “怎样让烘焙看(吃)上去比实际水平好很多”? 小怪想了想,大概可以是这样的吧: 1。口味的强势盖过口感的不足 稍微做过几次烘焙的小伙伴大概会知道,口味大部分取决于用料,而口感虽然说也和用料组合有关,但是烘焙过程中的各种操作会对口感产生直接的影响,比如黄油打发啦,面粉搅拌啦,烘焙时间啦等等。 于是小怪就想找一个“重”口味来掩盖手残星人操作过程的各种失误而导致的口感不足。答案是“巧克力”,甜品圈的强攻,和他相比其他各种口味都好清淡呀么好清淡,比如小清新的代表“抹茶”,然后很奇怪,身边有很多朋友不喜欢抹茶,但很少有人不爱巧克力的。 2。简单出效果 然后手残星人需要一个简单到想失败都难的方子。小怪想到,自己买到烤箱后第一次做烘焙就大获成功信心大增的那款饼干——“巧克力奇普”(俗称“趣多多”),不需要为整形操碎心,一口咬下去幸福感满满的,那真心是简单出效果呀。 3。小心机 如果只是这样就弱了。小怪想到,给饼干加一层看不见夹心,只有咬下去才能发现的惊喜,完成从白面馒头到包子的升华。 综合以上3点,今天我们就来实验一下这么一个好吃又有惊喜想失败都难的方子——“榛子酱心巧克力曲奇”
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步骤1/14
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材料大合照!
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步骤2/14
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把白砂糖加入到软化的黄油里,打发至蓬松...
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步骤3/14
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蓬松....?!!!!好像不是很蓬松的样子哎。。。没关系,因为这个真的是想失败都难的方子,所以,偶们开始下一步。先加入一半的全蛋液搅打,完全融合后再加入剩余的全蛋液搅打至融合。注意啦!如果这里你用的是刚从冰箱里面拿出来的鸡蛋,那就真的会引发'失败'这个小概率事件了。
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步骤4/14
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诶?好像并没有融合得很好哎没关系,因为这个真的是想失败都难的方子所以,偶们开始下一步。加入1茶匙(约5ml)的香草精拌匀。香草精虽然只是提味的香料,但是加与没加真的是有吃得出的区别。不信你试试!
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步骤5/14
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将泡打粉和低筋面粉混合并且拌匀。
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步骤6/14
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将刚才倒腾好的湿性材料(黄油,糖,蛋)和干性材料(面粉,泡打粉)混合,倒入翻拌至无干粉。
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步骤7/14
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撒入巧克力豆,再拌一下,让巧克力豆均匀分布。饼干面团就这么完成啦!
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步骤8/14
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做到这里,是不是几乎忘了打黄油和鸡蛋时的小失误了呢?≖‿≖✧下面偶们来整形了!用调羹挖一小坨饼干面团,压扁在手掌心。
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步骤9/14
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在中间放上巧克力榛子酱。
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步骤10/14
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把周围一圈面团捏起来,包裹住榛子酱。
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步骤11/14
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捏了16个小球,摆上烤盘。
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步骤12/14
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放进预热180度的烤箱,烤12-14分钟。
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步骤13/14
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大!功!告!成!先!吃!为!敬!比普通的奇普多一份惊喜。被满满的巧克力攻陷,大满足!软软的巧克力榛子夹心绝对是亮点。
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最后一步
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- END -
小怪的总结
1. 因为没有买到不含代可可脂的耐烤巧克力豆(代可可脂=反式脂肪你懂的),所以用的是普通巧克力豆,烤过后巧克力融化了没有那么美。下次买到好时Hershey's的semi-sweet chocolate chips试试。
2. 这次用的巧克力榛子酱是牙膏状的,貌似比较硬。下次用nutella(费雷罗家)试试看,估计软心的效果会更赞一点!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-24
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