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香草卡士达酱

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quenny

卡士达酱是烘焙中用的比较广泛的酱料，它可以做夹馅，也可以做表面装饰，面包、蛋糕或派中都能用的到。 其实它的做法也非常简单，细心熬制的话，十来分钟就能做好，还可以根据自己的喜好做成不同的味道呢~ 材料： 蛋黄2个，牛奶150g，低筋面粉15g，香草糖22g，朗姆酒1/2小勺
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
蛋黄 2个
、
牛奶 150g
、
低筋面粉 15g
、
香草糖 22g
、
朗姆酒 1/2小勺
烹饪步骤
小贴士

1. 我这里用到了香草糖，所以做出来的卡士达酱也就带着香草味道了，如果没有香草糖，可以直接用细砂糖，做好的就是原味卡士达酱； 2. 用陶锅熬酱，热力比较缓和，直接用小火加热就可以；如果用其他的小锅，最好还是采用隔水加热的方式，以免糊底；同时要注意的是，不管用什么锅，都需要不停搅拌； 3. 用陶锅的话，加热后最好不要直接放到冷水中降温，这样容易是的锅体冷热不均导致破裂；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-26

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