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轻乳酪蛋糕的做法

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轻乳酪蛋糕

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

奶油奶酪 100g

、

黄油 30g

、

鸡蛋（蛋清蛋黄分离） 3个

、

糖粉 60g

、

低粉 25g

、

柠檬汁（白醋也可以）几滴

、

牛奶 50g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备材料
步骤2/6 点击查看大图
将奶油奶酪和牛奶放在锅子里，隔水加热，融化搅拌均匀，再加黄油搅拌均匀，不见油星哦。
步骤3/6 点击查看大图
加蛋黄（加一个就搅拌均匀），三个蛋黄加完拌匀，加30克糖粉拌匀，待用。
步骤4/6 点击查看大图
烤盘加热水放烤箱，180度预热。然后打发蛋白，加几滴柠檬汁，白醋也可以的，再加30克糖粉，打发至湿性状态即可。
步骤5/6 点击查看大图
将打发后的蛋白分三次加入奶酪糊中，拌匀，将蛋糕糊倒入模具，用力震打一下，消泡，放在烤网上放烤盘上面烤30分钟后转140度30分钟，如果烤箱温度偏高，上色之后，就要用锡纸在蛋糕上遮挡一下。
最后一步
脱模后，自然凉，之后放冰箱冷藏几小时后，更好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-28

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