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私房君系列 ·秘烧鳝鱼的做法

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私房君系列 ·秘烧鳝鱼

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鳝鱼

、

黄瓜

、

泡椒

、

豆瓣

、

大蒜

、

大葱

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好菜品，鳝鱼用料酒和蛋清搅拌
步骤2/10 点击查看大图
热油至8成烫，清油要冒烟，很多烟过后才可以。
步骤3/10 点击查看大图
放入豆瓣与泡椒，绝配。炒至金黄色。
步骤4/10 点击查看大图
放入鳝鱼和大蒜，翻炒1到2分钟。看鳝鱼表面卷起即可。
步骤5/10 点击查看大图
加入黄瓜。要土黄瓜才好哟。
步骤6/10 点击查看大图
加入高汤，盖上盖子。焖五到八分钟。小火。不要耙了。
步骤7/10 点击查看大图
看火候。
步骤8/10 点击查看大图
加入花椒面，老抽，味精，白糖，一瓶盖醋。吃得辣还可以淋上海椒油。
步骤9/10 点击查看大图
加入香菜，葱。小炒一会。入味。
最后一步点击查看大图
装碗上桌。开吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-06

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