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黑豆馅小面包的做法

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黑豆馅小面包

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家里存了很多黑豆，黑豆补肾，多吃有益，又喜欢面包，但黑豆面包很难买到，自己动手吧。

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1小时以上 | 配菜(中级)

自制黑豆馅 250g

、

高筋粉 350g

、

糖 60g

、

鸡蛋 1个

、

酵母 7g

、

奶粉少许

、

面包改良剂（可不加） 2g

、

盐 3g

、

黄油 30g

、

水 160g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
豆子煮软烂，用破壁机瞬间打一下，没有就直接用勺子压烂。
步骤2/8 点击查看大图
不粘锅加少许黄油和冰糖，量根据喜好调节，我不喜欢太甜，只放了一勺子。小火熬浓稠，放凉，如图所示。
步骤3/8 点击查看大图
把所有材料放入厨师机，慢速开始，搅匀转5档。这次用的冰水，口感比较好。
步骤4/8 点击查看大图
别闲着，准备出25个黑豆沙馅搓圆，每个10克。
步骤5/8 点击查看大图
打出筋膜，拿出静止10分钟，擀出空气。
步骤6/8 点击查看大图
准备出25个面团，每个25克，搓圆，中间放一个黑豆沙，包上。
步骤7/8 点击查看大图
放入烤箱，底下放热水，发酵1个小时以上，致绵软。
最后一步点击查看大图
发到2倍大时,刷全蛋液，沾芝麻。放入预热好的烤箱，上火220,下火190，烤致上色。

小贴士

提前做好黑豆馅，按照方子的比例，很容易做出来，自己吃不要放改良剂哦，我这个就没有放，也很美味哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-08

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