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伤心牛肉干的做法

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伤心牛肉干

浏览 5.9万 · 收藏 873 · 学做 3

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我喜欢研究美食，自己一个人安安静静的呆在厨房，整理各色的菜肴，我发现做菜能慢慢抚平一个人内心平日的烦躁，有时候也会失败，加上众口难平，很难做到人人喜欢，所以，只做自己喜欢的东西就好。更多原创分享： #戳链接#

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛健子 1000g

、

姜适量

、

酱油适量

、

草果 1-2个

、

香叶 3片

、

大蒜适量

、

大葱一截

、

菜籽油适量

、

白芝麻适量

、

花椒粉适量

、

胡椒适量

、

辣椒粉（粗一点）一勺

、

孜然少许

、

盐少许

、

蔬之鲜少许

、

高度白酒少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛健子肉洗尽，放入锅中，加入姜片、香叶、葱、草果、八角、酱油、白酒、盐等卤制，水开后转小火慢慢熬制30-45分钟，高压锅时间要快一些。
步骤2/6 点击查看大图
起锅凉凉，根据喜好切成想要的条或者片。
步骤3/6 点击查看大图
牛肉切好后，放起来凉一凉，我放了一个晚上。
步骤4/6 点击查看大图
下锅炒制，放入菜籽油，油热后倒入牛肉，转小火慢慢的逼出水分，心急吃不了热豆腐的，熬得水分差不多没了，根据喜好倒入酱油上色，继续小火，要不断翻动，然后加入辣椒粉、花椒粉、孜然慢慢的翻动熬制，接着放入生芝麻等，差不多了起锅。
步骤5/6 点击查看大图
出锅~
最后一步点击查看大图
出锅~

小贴士

牛肉干要干一点才好吃的，自己做的手工牛肉没有其他防腐一类的工业添加，是非常健康的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-08

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