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椰蓉夹心酥（巧克力奶油芝士馅）的做法

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椰蓉夹心酥（巧克力奶油芝士馅）

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上个星期在好闺蜜marisa家里吃到了她的原创coconut chips cookies，觉得异常美味。于是决定也来试一试，并且为了照顾美国小伙伴们的重口味，特意加入了巧克力奶油夹心，同时也控制了椰蓉酥皮的松软程度，使之在烘焙的过程中保持球状。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

黄油 100g

、

白砂糖 50g

、

可可粉 20g

、

奶油芝士 100g

、

椰子粉 80g

、

低粉 30g

、

鸡蛋 1个

、

椰蓉／coconut chips 80g

、

苏打粉 1茶匙

、

鸡蛋清 1个

、

香草精 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先来一张合照：装备齐全啦
步骤2/15 点击查看大图
美国这边好像都是椰肉片，没有椰蓉，我只好老老实实把它们切成碎末。话说回来，椰蓉可能太细腻了，反而没有椰肉片的口感好。买不到椰肉片的童鞋们就用椰蓉吧，一样的。
步骤3/15 点击查看大图
奶油芝士加入可可粉搅拌均匀
步骤4/15 点击查看大图
酥皮的处理和所有饼干类一样，黄油加糖打发，加入打散的鸡蛋和香草精，继续打发至羽毛状.....以下省略n句。然后把油面团分成小份，压扁。此时开始有包饺子的节奏.....
步骤5/15 点击查看大图
分离蛋清并且盛入一个小碗，一切准备就绪，开始包馅。
步骤6/15 点击查看大图
取一小团巧克力奶油芝士放在面团上
步骤7/15 点击查看大图
覆上另一片面团并且捏紧边缘
步骤8/15 点击查看大图
搓成小圆球，要小心一些，不要让奶油馅流出来
步骤9/15 点击查看大图
到蛋清里面打个滚
步骤10/15 点击查看大图
裹上事先准备好的椰蓉
步骤11/15 点击查看大图
这样就完成了我们的第一个椰蓉酥
步骤12/15 点击查看大图
如法炮制。烤箱预热5分钟，温度设定380华氏度（180摄氏度），时间设定14-16分钟。
步骤13/15 点击查看大图
香喷喷的椰蓉巧克力奶油夹心酥出炉了
步骤14/15 点击查看大图
成品图，椰蓉略微焦黄一些，看起来最是诱人。
最后一步点击查看大图
撰写制作步骤

小贴士

黄油的质量不一样，油面团所需的面粉量也会不一样。小伙伴们在尝试的时候要注意面团的黏度，太过松软会导致烤制过程中的变形，而过于松脆又会导致酥皮开裂，奶油馅流出。请务必根据实际情况调整配方。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-14

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