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乳酪小餐包的做法

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乳酪小餐包

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超柔软的小面包，放三天也是软软哒，不是中种面包，也不是汤种面包，做法简单的小面包，只因添加了乳酪和酸奶，就会有超呼想像的柔软哦~~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

高粉 300克

、

酸奶 90克

、

奶油奶酪 50克

、

牛奶 40克

、

鸡蛋 40克

、

细砂糖 50克

、

盐 3克

、

酵母 4克

、

黄油 30克

、

装饰用黑芝麻适量

、

全蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将奶油奶酪，牛奶，酸奶，搅拌均匀，如果奶酪有颗粒，可以把盆坐在热水里搅拌（放凉备用），拌匀后加入酵母融化
步骤2/5 点击查看大图
再加入除黄油外的其它主料，揉成团后加入软化黄油，揉到完成阶段（可以拉出大面积的薄膜），放入温度处发酵至两倍大。
步骤3/5 点击查看大图
发本酵完成后，排气分割成60克左右一个，滚圆。
步骤4/5 点击查看大图
面团放入烤盘中，烤箱内放一碗热水，烤盘放中层进行第二次发酵，发酵至两倍大后表面刷蛋液，撒上黑芝麻。
最后一步点击查看大图
烤箱预热170度，面团放中层，烤20分钟左右。

小贴士

放酸奶做好后的面包会有淡淡酸气，不喜欢的可以全用牛奶，因为面粉的的吸水性不同，所以加液体的时候可以预留一小部分，看情况添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-23

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