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超Q弹的砵仔糕的做法

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超Q弹的砵仔糕

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周末接儿子放学的路上看见有买砵仔糕的，想起了爷爷。小时候家里孙子多，可爷爷最疼的还是我，每次好吃的都留给我……希望爷爷在另一个世界也能幸福快乐！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

木薯粉 170g

、

马蹄粉 30g

、

片糖 100g

、

水(调粉浆) 160g

、

水（煮糖水） 150g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备原材料。
步骤2/6 点击查看大图
木薯粉，马蹄粉，清水160g一起拌匀，会比较硬块，不是稠的那种。（没关系，配方我调试多次，很成功。）
步骤3/6 点击查看大图
片糖加水150g煮沸稍凉后冲进粉浆拌至无颗粒。
步骤4/6 点击查看大图
模具放入蜜蜜豆，上蒸笼蒸热。
步骤5/6 点击查看大图
调入粉浆8成满，蒸至透明，大概7、8分钟，关火闷2分钟。
最后一步
凉凉，开吃。冷藏后风味更佳。

小贴士

如果怕不好脱模，可先在模具上刷层油或先蒸热模具。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-25

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