戚风蛋糕
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步骤1/11
首先准备2个干净没有水的盆，尤其是打蛋白的盆子。
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步骤2/11
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打发蛋白，将40g的砂糖分3次放进蛋白里。打发到提起来有个尖不下去。
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步骤3/11
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将蛋黄打散后，将玉米油，牛奶，糖，盐全部放进去。搅匀就可以了
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步骤4/11
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将低筋面粉过筛到混合好的蛋黄液里
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步骤5/11
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搅匀时要有Z型搅拌，不要划圈圈
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步骤6/11
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将打发好的蛋白分3次放到蛋黄浆里
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步骤7/11
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混合时要用翻的手法，从下往上翻。不要打圈圈。完全混合后如图
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步骤8/11
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如果想做有颜色的蛋糕，可以将浆分开调成喜欢的颜色。再倒进蛋糕模，进烤箱前将模具提起离台面2CM的距离，垂直往台面上震动，震出气泡。
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步骤9/11
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放入烤箱，130度～150度。50分钟左右，实际按自家烤箱调整。放倒数第二层的位置。正确的温度要按自己家的烤箱大小调整
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步骤10/11
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烤好后拿出来倒扣，1个小时左右可以脱模(倒扣指反过来扣在架子上放凉）
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最后一步
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最后切开就可以吃了，完成。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-27
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