自制凉拌豆腐
一直想吃凉拌豆腐,但市面上的豆腐不煮一下是不敢直接拌着吃的,在豆果上看到有人放了用白醋自制豆腐的方子,就动了自制凉拌豆腐的念头
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步骤1/7
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先用豆浆机打好豆浆,比平时要浓一点,过滤并煮开。
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步骤2/7
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关火后稍待,趁热慢慢加入15克白醋和60克水调成的白醋水,边倒边搅拌,慢慢形成如图的絮状,盖上盖子静置10分钟。
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步骤3/7
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豆腐盒子洗净,铺上湿润干净的布,压紧。
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步骤4/7
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轻压,是嫩豆腐,重压,豆腐就老一点,自己调节哈!
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步骤5/7
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倒扣在盆子里。
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步骤6/7
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用豉油鸡汁(也可用普通鲜酱油替代)、水、麻油、糖,调成调味汁,与虾皮、榨菜末、肉松一起倒在豆腐上。
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最后一步
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配上江南的乌米饭,用勺子舀着吃,健康又美味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-01
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