微波炉纸杯蛋糕

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微波炉蛋糕做法多样，多用鸡蛋、奶油等材料制作，是家庭制作的好选择。家中无烤箱，用微波炉做蛋糕，方便，快捷，耗时短，吃着也不会上火哦

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

低筋面粉 80g

、

鸡蛋 4个

、

白糖 80g

、

牛奶 100ml

、

泡打粉 5g

、

色拉油 10g

、

葡萄干 10g

烹饪步骤

步骤1/6
把蛋黄、牛奶、一半白糖、葡萄干、色拉油混合搅拌均匀。
步骤2/6
把面粉和泡打粉拌匀，倒入蛋黄液中搅拌均匀。
步骤3/6 点击查看大图
在蛋清中加入其余白糖，倒入几滴白醋，用电动打蛋器打发如图，直到蛋清能立住筷子不倒，挑起蛋清也不倒。
步骤4/6 点击查看大图
把蛋清分3次倒入蛋黄糊中上下轻轻搅拌，直至均匀。
步骤5/6
在纸杯里里倒入少量油，用手抹匀，再倒入混合好的面糊,把纸杯轻轻磕几下，让大的气泡震碎。
最后一步点击查看大图
把纸杯放入微波炉，高火2分钟。把纸杯拿出晾一会儿，蛋糕就做好了。

小贴士

1.先检查一下打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。 2、先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助。开始打，打至蛋白起来打泡为止，这只要一分钟就足够了。 3、可以将准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打，打到蛋白起来\比较均匀小泡为止，这时蛋白还是水水的。这可能要3分钟。 4、加入剩下的砂糖的1/2，打吧，待到蛋白已发白，仔细看，这时蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但已经变成半流质的了。这时用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴流下。这大概要4分钟。 5、最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打，很快手会感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这叫干泡最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了！

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发布于 2015-05-01

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