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香辣干锅大杂的做法

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香辣干锅大杂

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10~30分钟 | 配菜(中级)

大虾一斤

、

鱿鱼一个

、

瘦肉 300g

、

莲藕适量

、

芹菜适量

、

木耳适量

、

土豆一个

、

午餐肉一盒

、

莴笋一根

、

菜花适量

、

葱、蒜、姜、生抽适量

、

红辣椒一个

、

麻椒、花椒、糖适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
大虾去皮去沙线洗净（尾巴上的虾皮保留，看起来会好看些）。
步骤2/9 点击查看大图
莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。
步骤3/9 点击查看大图
菜花分成小块水开放入煮5分钟。莴笋去皮切片。
步骤4/9 点击查看大图
干木耳泡软后分成合适的大小。
步骤5/9 点击查看大图
芹菜去叶子切段。葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎
步骤6/9 点击查看大图
土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。午餐肉切片，两面煎香。
步骤7/9 点击查看大图
锅热入油，半煎炸虾，鱿鱼，放入瘦肉，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。
步骤8/9 点击查看大图
放花椒，麻椒，干辣椒，葱姜蒜，芹菜，土豆，慢慢炒出香味。
最后一步点击查看大图
加入生抽，糖，料酒，炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-09

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