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网纹肉松面包的做法

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网纹肉松面包

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1小时以上 | 掌勺(高级)

高筋面粉 200g

、

鸡蛋液 30g

、

酵母 5g

、

水 90g

、

黄油 20g

、

盐 2g

、

白砂糖 30g

、

肉松适量

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
面团可以面包机揉搓或者手工揉搓都可以。发酵2～2.5倍大。我的手工经验：面团揉搓的表面光滑，做出的成品也漂亮。手工：就是除了肉松黄油，沙拉酱，酵母用温水化开，拌入粉中，挫成面团可以先放上15分钟，表面要盖上保鲜膜。再继续揉搓15分钟放入软化的黄油，继续15分钟左右，放锅里隔着40度左右热水发酵1一1.5小时。盖子别忘了。
步骤2/8 点击查看大图
排气分6份整圆静置15分钟，表面要盖好。
步骤3/8 点击查看大图
擀椭圆形，铺上肉松。
步骤4/8 点击查看大图
卷起，两边稍微往中间挤。
步骤5/8 点击查看大图
收口朝下。
步骤6/8 点击查看大图
烤盘底涂抹点油这样不粘住，放烤箱中层，底下放一盘烧开的热水，发酵40分钟左右，出来，表面刷蛋液。
步骤7/8 点击查看大图
挤上网格状沙拉酱，我挤的比较细，可以稍微粗些。
最后一步点击查看大图
上下火预热165度，中层18～20分钟，表面上色并且面包香飘出即可。出炉稍微凉就装代子，以防水份流失。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-10

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