母亲节蛋糕（八寸芝士）

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母亲节来了，感谢妈妈和婆婆辛苦的带孩子，因为她们什么礼物都不要，怕我们乱花钱，所以亲手做了一个水果蛋糕，送给她们。祝她们母亲节快乐。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

奶油奶酪 225g

、

黄油 65g

、

纯牛奶 90g

、

鸡蛋 5个

、

低筋面粉 30g

、

玉米淀粉 20g

、

细砂糖 80g

、

柠檬汁几滴

、

淡奶油 200g

、

食用色素

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先准备好食材。
步骤2/12 点击查看大图
将奶油奶酪和黄油放在一起，隔水融化，并用打蛋器搅打均匀，至无颗粒状。然后倒入纯牛奶，边到边搅打均匀，待用。
步骤3/12 点击查看大图
将五只鸡蛋蛋清分离，蛋清部分，要放在无水无油的容器里。开始搅打蛋清，蛋清内加入几滴柠檬汁，或者白醋，并分三次放入细砂糖，搅打蛋清至硬性发泡，观察蛋清提起来时，有小尖角，而且倒不出来即可。蛋黄部分，用筷子搅打均匀即可，不需要打发。
步骤4/12 点击查看大图
将蛋黄液慢慢倒入之前拌好的奶酪液中，边倒边搅。再将低粉和玉米淀粉一起过筛，倒入该溶液中，继续拌匀，至面粉无颗粒即可。最后一步，将打发好的蛋清，分三次倒入奶酪蛋黄液中，翻拌均匀。千万不能顺时针搅拌，一定要翻着拌匀。
步骤5/12 点击查看大图
因为家里的模具都是六寸的，我想做八寸的蛋糕，所以我用的是可调慕斯圈做的，因为无底，我就在慕斯圈下面铺了一层油纸，两层锡纸固定。
步骤6/12 点击查看大图
烤箱160度预热十分钟。然后将蛋糕糊倒入模具中，多的我就做了个纸杯蛋糕。一起放在烤盘上，（烤盘内，加入三厘米左右的水）放入烤箱。温度160度，20分钟。在转150度，50分钟。
步骤7/12 点击查看大图
脱模后。
步骤8/12 点击查看大图
切水果✌
步骤9/12 点击查看大图
打发奶油的时候，忘了拍照。
步骤10/12 点击查看大图
打发的奶油，分成好几分，分别滴上食用色素，涂抹在蛋糕上。裱花是自己随便挤的，没学过，就是自己随便弄
步骤11/12 点击查看大图
最后在把水果堆上去，就OK啦。
最后一步点击查看大图
最后，上一张美图秀秀过的，嘿嘿，不错吧！由于本人做事情比较慢，整个过程耗时四个小时，但我觉得，是送给妈妈们的，值啦。