是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

月饼的做法

点击查看大图

月饼

浏览 3.6万 · 收藏 133

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

月饼粉 160g

、

转化糖浆 110g

、

視水 2g

、

猪油 38g

、

豆沙馅若干

、

蛋黄液 1个

、

熟糯米粉少量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
視水加转化糖浆加猪油搅拌均匀后加月饼粉和面后冰箱冷藏1小时。
步骤2/5 点击查看大图
豆沙馅太稀加熟糯米粉搅拌后搓球备用。
步骤3/5 点击查看大图
面皮包好豆沙馅后入模具定型备用。
步骤4/5 点击查看大图
烤箱上200度，下180度，预热5分钟。月饼如烤箱前喷少量水（水多图案就不清晰了）防裂入烤箱烤5分钟后取出刷蛋黄液。再入烤箱（此次烤箱温度上180下160）烤10分钟后取出刷蛋液。再次入烤箱，烤5分钟后取出，凉了入密封袋返油3天方可食用。
最后一步点击查看大图
刚出烤箱会有开裂现象，冷却后自动回缩。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-30

换个做法

月饼的其他做法

月饼的相关分类

荔枝杨梅那仁凉面小龙虾绿豆沙更多

月饼的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许