夏日的一抹绿色 ----抹茶蜜豆卷
最近打算死磕蛋糕卷,直到做到自己看到蛋糕卷恶心,哈哈,方子照之前的,只是把低粉减少了10克,增加了抹茶粉而已
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步骤1/8
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蛋黄中加入砂糖,混合均匀至糖融化
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步骤2/8
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分次加入油,每一次搅拌均匀后再加下一次
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步骤3/8
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加入水或牛奶,拌匀
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步骤4/8
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筛入面粉和抹茶粉的,搅拌至无颗粒
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步骤5/8
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蛋白中分3次加入砂糖,打至湿性发泡,取1/3的蛋白放入蛋黄中,切拌均匀
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步骤6/8
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将抹茶糊倒入剩下的蛋白中,切拌均匀
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步骤7/8
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烤盘撒适量的蜜豆,倒入蛋糕糊,放入预热好的烤箱,180度20分钟
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最后一步
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烤好,放凉,表面涂淡奶油,用擀面棍卷起,放冰箱冷藏定型
1、因为有了蜜豆,糖的量可以适当减少5-10克,如果你不喜欢太甜的话
2、蛋白不要打到干性发泡,不然蛋糕表面会开裂
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-20
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