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鱼香肉丝的做法

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鱼香肉丝

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小时候米饭必配菜，满满的都是回忆。但是现在饭店都是地沟油，慢慢一层，还是自己做吧。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

青椒

、

洋葱

、

里脊肉或者鸡胸肉

、

胡萝卜

、

黑木耳

、

淀粉

、

郫县豆瓣酱

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
各种材料洗净切丝。备用
步骤2/8 点击查看大图
肉用料酒淀粉少许盐腌制，我放酱油多了，颜色比较深。
步骤3/8 点击查看大图
葱姜蒜爆香，然后下肉，中火炒肉，不然会老。
步骤4/8 点击查看大图
豆瓣酱炒出红油，我偷懒就直接在肉里炒了，酱好了下肉。
步骤5/8 点击查看大图
下配菜。
步骤6/8 点击查看大图
配菜炒软到这种程度放放糖醋汁。
步骤7/8 点击查看大图
糖醋汁，一勺料酒，两勺酱油，三勺醋，三勺糖，四勺清水，少许淀粉拌匀均匀，具体多大勺子看菜量，不过比例一定要把握好。
最后一步点击查看大图
出锅喽，香香的鱼香肉丝，一盘菜能吃三碗米饭，哈哈，祝大家都能成功。

小贴士

淀粉不用太多，调一下汁就行。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-21

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