豆腐焖肉
毕业实习的时候几乎每天都和同学去小炒摊子吃晚饭,点的最多的除了清炒空心菜,就是这道豆腐焖肉了。突然怀念起豆腐焖肉的味道,但是我当时也没有注意老板娘怎么做的,于是自己摸索一下。虽然味道不同,但还不错。
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步骤1/6
嫩豆腐切半厘米厚的片,肉切丝,切葱白,蒜拍碎,葱绿切末,备用。
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步骤2/6
热锅下油烧热,下葱白,蒜爆香,再下肉丝滑熟,盛出。
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步骤3/6
再加点油,将豆腐片逐片放入煎,半分钟后翻面继续煎。
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步骤4/6
豆腐煎好,倒入酱油,沸腾,加水,用锅铲小心推拉,不要把豆腐弄碎了。
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步骤5/6
加入炒好的肉丝,焖一会儿,水剩一半的时候调入盐和鸡精,继续焖。
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最后一步
少许水加淀粉成水淀粉,倒入锅中,待锅中汤汁稍稠,撒入葱沫即可起锅。
豆腐不易入味,酱油不要吝啬加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-21
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