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6寸超完美酸奶蛋糕零失败的做法

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6寸超完美酸奶蛋糕零失败

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喜欢柔软细腻的蛋糕～我是甜食控！一直心心念念想烘焙，总觉得时间很多，以后再说。某一天，我想，为什么总要等以后？未来谁知道会怎样？既然喜欢，就开始动手吧！于是，我走上了烘焙路，终于有了自己真的喜欢的事情。这是我做的第一款蛋糕。好吃美味适合新手！每一天都很特别，喜欢什么，就放手去做！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

酸奶 200g

、

低筋面粉 45g

、

鸡蛋 4个

、

玉米淀粉 20g

、

细砂糖 60g

、

食盐几粒

、

香草精 2滴

、

塔塔粉 1g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
蛋清蛋白分开。蛋黄加入酸奶，搅拌均匀。
步骤2/5
蛋黄酸奶糊里面，筛入低粉和玉米淀粉，用刮刀搅拌均匀。滴入2滴香草精。
步骤3/5
蛋白，加入盐和塔塔粉，分三次加砂糖，打发。盆倒扣，蛋白不会流出来，就是打发成功！
步骤4/5
蛋白与蛋黄面糊，用刮刀，上下拌的方式，混合均匀。
最后一步
烤箱180度预热10分钟。模具垫上油纸，倒入面糊，轻磕，震出气泡。烤盘加热水，放入烤箱倒数第一格，倒数第二格放烤架。模具放入烤架。180度，60分钟。期间上色后，加盖锡纸。烤好后，别拿出来，烤箱放凉，然后拿出来，成功！放冰箱冷藏2小时以上再吃，口感更佳！

小贴士

香草精没有可以不加，没有塔塔粉可以白醋代替。一定要用水浴法！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-23

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