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糯米蟹壳蒸的做法

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糯米蟹壳蒸

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蒸好的大闸蟹，把蟹壳取下来，填了糯米和杂蔬再一起蒸，别有一翻风味！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

大闸蟹 3个

、

糯米 60g

、

盐适量

、

杂蔬适量

、

熟咸蛋 1个

、

香菇 1个

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
糯米提前浸泡4小时
步骤2/12 点击查看大图
准备好主要材料
步骤3/12 点击查看大图
香菇切丁
步骤4/12 点击查看大图
熟咸鸭蛋蛋白切丁
步骤5/12 点击查看大图
把香菇丁、咸鸭蛋蛋白丁、杂蔬都放入糯米中
步骤6/12 点击查看大图
把咸鸭蛋蛋黄也加入，可以加点盐调味，然后搅拌均匀
步骤7/12 点击查看大图
蒸好的螃蟹
步骤8/12 点击查看大图
剥开外壳
步骤9/12 点击查看大图
挖出蟹黄、蟹膏加入到糯米里拌匀
步骤10/12 点击查看大图
这是挖干净的蟹壳
步骤11/12 点击查看大图
把糯米连同蟹黄、蟹膏一起装回蟹壳
最后一步点击查看大图
上蒸笼蒸30分钟

小贴士

糯米里是否需要加盐取决咸蛋的咸淡程度哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-25

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