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零失败~茄汁青鱼的做法

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零失败~茄汁青鱼

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比罐头鱼好吃，我用的研磨黑胡椒，比较香，想要跟罐头鱼一样能够把骨头也吃下去的话，就要炖最少4小时以上，骨头就会酥酥的，而且很入味，不过贤它时间太长，所以用一半时间在电锅上，可以节省时间而且效果一样。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

青鱼 2条

、

白洋葱 2个

、

圣女果 20粒

、

姜 1块

、

小葱 5根

、

黑胡椒末 1大匙

、

生抽 2大匙

、

白糖 1大匙

、

米酒 1大匙

、

番茄酱 2大匙

、

九层塔 1把

烹饪步骤

步骤1/7
处理鱼部分：青鱼要冷凍过拿出来先切块(这样切出来的肉是完整的）切好在去内脏洗净沥干水份备用
步骤2/7
处理食材部分：洋葱切块姜切片葱切段炒锅加入油开小火
步骤3/7
煎鱼部分：鱼身用厨房吸油纸擦干水份防止煎鱼的时候油爆在将鱼块整齐的排在预热好的锅内(记得不要动它）盖上小火煎5分钟(一定要煎时间够哦）开始翻面
步骤4/7
放入辛香料：接着把洋葱块、葱、姜放入锅边晃动锅子来爆香放入小番茄锅中间拨开空位加入番茄酱稍微烧一下颜色比较亮（爆香料的整个过程都是用晃动锅子来爆香料，不然鱼肉会碎掉）
步骤5/7
接着淋入生抽、米酒加入白糖、黑胡椒粉、在加入没过食材的水
步骤6/7
烧开转入大同电锅外锅3杯水盖上煮至开关跳掉取出电锅放燃起上继续用小火煮汁汤汁浓稠我是从电锅取出来又炖1小时汤汁已经变得好香，好浓稠了汤汁做盖浇饭，淋面上都是超级赞的
最后一步
接着装盘：盘底垫一层九层塔叶鱼块放入九层塔叶上在淋上汤汁（用上九层塔垫底让鱼的味道又加了分）

小贴士

鱼：洋葱：小番茄 1：1：1

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-29

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