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酿苦瓜的做法

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酿苦瓜

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苦瓜，夏天吃可以预防中暑，降火气。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

五花肉半斤

、

苦瓜三根

、

香菇五朵

、

番薯粉一汤匙

、

小白菜两片

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
香菇用热水泡开。
步骤2/10 点击查看大图
把香菇切碎，和五花肉一起剁。
步骤3/10 点击查看大图
剁碎了的肉馅里加盐，(按个人口味加，我觉得馅要入味点会比较好吃)，另外记得要加一汤匙番薯粉，会增加肉馅的粘稠度，煮的时候不容易掉馅。
步骤4/10 点击查看大图
把苦瓜切成几段，不要太长哦，大概六七厘米就好了。要把里面的囊用汤匙或筷子淘干净，不然煮好的时候会有点涩味。
步骤5/10 点击查看大图
锅里放点油，每个苦瓜圈里都镶进去饱满的肉馅。
步骤6/10 点击查看大图
刚开始用小火慢慢煎一下，大概四五分钟的时候要加油，转为小中火煎，记得要用锅铲小心地翻转一下苦瓜，不容易煎焦哦！
步骤7/10 点击查看大图
煎了大概十来分钟转到小砂锅煮，锅底里面要先放油，放手撕小白菜，(我是放了五花肉的猪皮进去)这样煮的时候苦瓜就不会粘锅底。
步骤8/10 点击查看大图
煮了大概七八分钟的时候加半碗热水进去慢慢用中火煮。
步骤9/10 点击查看大图
看到苦瓜变这种黄色的时候关火，OK，开吃了！
最后一步点击查看大图
这是垫在锅底的猪皮，有点焦，很香哦！颜色也很漂亮。

小贴士

可以觉得酿苦瓜，煮好了，等下一餐吃，比较好吃，会比较入味，没那么苦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-09

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