8寸戚风蛋糕
-
步骤1/7
点击查看大图
将5个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离在无水无油的盆中，蛋清中不能有一点蛋黄。
-
步骤2/7
点击查看大图
将纯牛奶和玉米油充分搅拌均匀，加入少量糖拌匀。
-
步骤3/7
点击查看大图
往步骤2中筛入低筋面粉，用刮刀拌匀成面团。先加面粉后加蛋黄可以使蛋黄糊没有颗粒。
-
步骤4/7
点击查看大图
往面团中分次加入蛋黄用刮刀拌匀成面糊。
-
步骤5/7
点击查看大图
蛋清中加入少量柠檬汁，用电动打蛋器打发蛋清，分三次放入糖，直至将蛋清打发至小尖角硬性发泡。
-
步骤6/7
点击查看大图
这时可以预热烤箱了，上下层130度。先将少量蛋白与蛋黄面糊用刮刀从下往上拌匀（忌画圈式搅拌，会消泡），再将剩下的蛋白搅拌均匀，最后倒入模中，将模中气泡震出。
-
最后一步
点击查看大图
入烤箱130度烤50分钟，低温可以有效防开裂，待发至最高后170度烤10分钟上色，取出后将模震几下震出热气，然后马上倒扣，等彻底凉了才脱模，不然会回缩哦。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-16
戚风蛋糕的其他做法
戚风蛋糕的相关分类
戚风蛋糕的相关推荐
-
清炒水东芥菜
64336人看过 -
干烧明虾
26849人看过 -
不用鸡精来帮忙的鲜美〜扇贝豆瓣菌菇煲
40408人看过 -
蒜苗炒鹅蛋
154411人看过 -
葡萄酒王浆饮
21332人看过 -
韩式裱花蛋糕
30376人看过 -
暖心酸奶彩虹蛋糕
24175人看过 -
彩虹蛋糕卷
78147人看过 -
关东煮——福袋
51118人看过 -
七福大馄饨～附详细做法
1567584人看过 -
啤酒鲢鱼
234286人看过 -
炖羊棒骨
307717人看过
