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奶黄包的做法

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奶黄包

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奶黄包子和奶黄面包，喜欢哪个做哪个…

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 200g

、

温水 100g

、

糖 20g

、

酵母 2g

、

奶黄馅：

、

蛋黄 4个

、

黄油 50g

、

白糖 50ml

、

盐 1g

、

牛奶 20g

、

奶粉 20g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
奶黄包馅：蛋黄打散，倒入融化的黄油，白砂糖，奶粉，盐。
步骤2/17 点击查看大图
混合均匀，放入微波炉转1分钟。
步骤3/17 点击查看大图
冷却后搓成一个个20g的奶黄球
步骤4/17 点击查看大图
馒头皮：面粉，糖混合。酵母用温水化开。然后混合成团。
步骤5/17 点击查看大图
置于温暖处发酵至两倍大，按一个洞不会回缩。
步骤6/17 点击查看大图
重新揉成团。
步骤7/17 点击查看大图
擀成圆柱体，切成每个50g面剂子。
步骤8/17 点击查看大图
取一个面剂子，压扁。
步骤9/17 点击查看大图
包入奶黄馅。
步骤10/17 点击查看大图
包好的馒头放在蒸锅上继续发酵半小时左右。
步骤11/17 点击查看大图
冷水上锅蒸20分钟，关火后焖5分钟即可。
步骤12/17 点击查看大图
切面。
步骤13/17 点击查看大图
还做了一波发酵好之后放在在烤箱里烤成了小面包—,—包子面包一家亲嘛。只是一般面包用高粉。
步骤14/17 点击查看大图
抹上鸡蛋液，撒上一点燕麦片和花生什么的装饰。
步骤15/17 点击查看大图
入烤箱170度20分钟左右。
步骤16/17 点击查看大图
成品。
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发布于 2015-06-17

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