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香酥辣子鸡的做法

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香酥辣子鸡

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡腿 2只

、

鸡翅 2只

、

干辣椒 30个

、

尖椒 5个

、

生姜 1块

、

蒜 1颗

、

生粉 2勺

、

椒盐 1g

、

盐 1g

、

鸡粉 1g

、

黄飞鸿麻辣花生 1袋

烹饪步骤

步骤1/7
鸡腿、鸡翅清洗干净剁成3厘米宽的小块，加少许盐抓匀，表面均匀撒上一层干生粉拌匀
步骤2/7
尖椒切丁，姜蒜切片
步骤3/7
锅中放足量油烧至五六成热，放入拌了生粉的鸡肉块，炸至鸡肉收紧且微微焦黄后捞出
步骤4/7
继续加热锅中的油到八九成热，将炸好的鸡块放入复炸，待其表面酥脆金黄后赶紧捞出，只需几秒钟
步骤5/7
锅中留少许底油加热，炒香姜蒜片，然后放入干辣椒和尖椒段翻炒
步骤6/7
倒入炸好的鸡块，撒上椒盐、鸡粉炒匀
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出锅前再倒入麻辣花生拌匀

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-22

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