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鲫鱼炖豆腐的做法

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鲫鱼炖豆腐

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲫鱼 500g

、

豆腐 250g

、

淘米水 1000ml

、

葱姜蒜随意

、

八角 2个

、

食用油 5g

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/6
把鱼洗干净沥水（鱼肚里面黑色的皮一定要洗干净）在鱼肚少划两刀，更好入味！
步骤2/6 点击查看大图
豆腐洗干净切片，不要太薄，太薄易碎，太厚不容易入味，自己感觉一下厚度！
步骤3/6 点击查看大图
少放点油，鱼稍微煎一下就好，油多了鱼汤不好喝！（葱姜蒜放在鱼身下面煎，鱼皮不易破掉，把葱姜蒜的味道也煎出来了！）
步骤4/6 点击查看大图
在放淘米水之前，放两勺料酒，去下鱼腥味（个人觉得淘米水煮汤会很浓郁些）再放两个八角
步骤5/6 点击查看大图
鱼用大火烧开后，放入豆腐，大火煮开，在小火10分钟，出锅之前加入盐，调料
最后一步点击查看大图
最后放点葱花，出锅啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-29

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