百香果面的戚风蛋糕
第一次做的。由于打发了淡奶油，裱花又不是太会，就在中间夹着奶油之后，做了百香果不透明镜面
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步骤1/11
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鸡蛋和蛋清分离，蛋黄加玉米油和纯牛奶打成蛋黄糊
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步骤2/11
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蛋清打发。分几次加糖粉。
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步骤3/11
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把打发的蛋白分次加入蛋黄糊中，上下翻。不能打圈。
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步骤4/11
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八寸的膜。放进去膜里，多震动几次，震出气泡。
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步骤5/11
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烤出来开裂了，也没事。倒扣，凉透后，横切。
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步骤6/11
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打发的淡奶油，分别涂在中层和上面。
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步骤7/11
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制作最上面的不透明镜面。3片吉利丁泡水融化后，放入过滤好的百香果果汁里，加热至全部融化在里面，凉透后倒在蛋糕上。蛋糕可以放在膜里，才倒百香果面进去。冰箱冻一晚上。注:百香果放进打果汁机里加牛奶和适量糖粉。不然太酸。
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步骤8/11
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第二天冻成的图。这样看不太好看。可是好吃。
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步骤9/11
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成品图。他们说不腻。底的戚风蛋糕也不腻。面的又微酸又甜。
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步骤10/11
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成品图
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最后一步
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最后剩一块。
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发布于 2015-07-02
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