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滇味干巴菌焖饭的做法

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滇味干巴菌焖饭

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食材清单加入采购清单

干巴菌

、

朝天椒

、

灯笼椒

、

小米辣

、

土豆

、

红椒韭菜花

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1：100g左右的干巴菌洗净
步骤2/9 点击查看大图
朝天椒、灯笼椒切好备用，少量小米辣，如果喜欢吃辣可以多放小米辣，此处我切了一个小米辣作为提辣
步骤3/9 点击查看大图
放入猪油，猪油炒菌比较保香，油量大一些，我是按油：菌。2:1来放的，油热后放干巴菌翻炒一下后加入切好的辣椒。加盐和味精继续翻炒，把菌想炒出来。
步骤4/9 点击查看大图
加入冷米饭，我这里加的是玉米白米杂粮饭，和干巴菌在一起炒，均匀后把米饭盛起来，放到一边备用。
步骤5/9 点击查看大图
放油加入土豆块翻炒，炸至金黄色，加一点点盐巴调味道。
步骤6/9 点击查看大图
注意炸好后不要把土豆块捞出来
步骤7/9 点击查看大图
接着把之前炒好的饭倒在土豆块上，这样做是防治饭糊，也为了让土豆的香味融到饭里，加入少量韭菜花，盖上盖子焖煮两分钟。让所有食材香味更香
步骤8/9 点击查看大图
最后盛出，可以美美的吃啦，干巴菌焖饭就一个字，香！
最后一步点击查看大图
饭上淋上韭菜花（云南的一种咸菜）会让香味更香

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-03

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