珍珠肉丸
现学现做，成功！
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步骤1/8
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猪肉跺成肉碎状，加入切好的姜末
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步骤2/8
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加入葱花，调味：盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉，捏碎的豆腐，充分拌匀，顺时针方向打到肉起浆。
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步骤3/8
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搅拌好的肉一定要起浆，肉才有粘性，才不容易散
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步骤4/8
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把肉取一个肉球状放入泡好滤干的糯米里滚一下，全面粘到糯米
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步骤5/8
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确保整个肉丸都要有糯米
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步骤6/8
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我用剩半块豆腐，切成片垫底，如没有就要在盘底刷一层油或是放一层菜，免得粘盘子。把粘好糯米的肉丸放在上面。
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步骤7/8
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煲饭的时候直接放上面，饭好了珍珠肉丸也就好了。
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最后一步
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每一粒糯米都伸展开来，口味重的可以在调肉馅时味道放重点喔！
糯米一定要泡上两三个小时，充分泡发蒸出来口感才好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-03
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