玛格丽特饼干
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步骤1/6
称量除了蛋黄外的所有材料
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步骤2/6
凉水鸡蛋两只入锅煮,水开后8分钟即可.剥去蛋白取蛋黄.蛋黄放入滤网,用勺子背压过滤网变成蛋黄粉.
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步骤3/6
黄油软化,加糖盐打发至颜色变淡,体积膨大.
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步骤4/6
加入蛋黄粉搅匀.再筛入低筋面粉和玉米淀粉揉成团.用保鲜膜包好放入冰箱一小时以上.
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步骤5/6
取出面团,搓成6克左右圆球,用大拇指在中间按压一下,使其形成自然裂纹.
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最后一步
烘箱170度20分钟.
1.黄油软化即可打发,千万不能成液体,那样不能打发.2不能用白砂糖代替糖粉,否则烤完饼干上会有碳化点.绵白糖好点.饼干着色深浅可以通过中途加盖锡纸来控制.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-06
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