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水煮肉片的做法

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水煮肉片

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10~30分钟 | 配菜(中级)

小里脊肉 250g

、

油菜 350g

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

蒜少许

、

辣椒少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
油菜洗净，水开后把油菜放入锅中，稍微过水捞出放入容器中待用。过菜的水不要倒掉。
步骤2/6 点击查看大图
起锅放油加入郫县豆瓣酱炒出红油，干辣椒煸炒出辣味。
步骤3/6 点击查看大图
加入过油菜的水熬开
步骤4/6 点击查看大图
加入肉片（肉片先用料酒、生抽、胡椒粉、蛋清、淀粉拌匀掩制半小时入味），加入两勺白糖调味，大火开锅煮两分钟。
步骤5/6 点击查看大图
倒入容器中放入蒜末，起锅炸花椒，花椒擀成面放在菜的最上面。
最后一步点击查看大图
起锅熬油泼在上面，嗞啦。。。上桌

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-08

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