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蒜香三文鱼头

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有次参加酒窖私宴，晚宴的主厨做了一道蒜香鳕鱼，口感很好，颜色也好看，给宝贝MM买了近2斤的三文鱼头，熬汤太大了，所以突发奇想做做看三文鱼头的蒜香如何!MM吃的挺开心，也不油腻。
食材清单 加入采购清单
鱼头 550g
、
蒜 10-20g
、
大葱 30g
、
盐 适量
、
胡椒粉 适量
、
花椒粉 适量
、
豆粉 30g
、
蛋清 50g
烹饪步骤
小贴士

三文鱼头得皮比较油腻，所以油不能多，锅底油就行了。其次，鱼头的鱼皮特别肥，头部皮和骨头相连的部分我切出来用来做粥，这样鱼骨和皮也好分离。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-08

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