香酥南乳炸鸡翅

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冰箱对于我而言，是我的忠实家庭成员，它包容、安静、实用。保持食物的新鲜，同时还是一个大型的储物柜。有了它才有家的感觉。。。说起油炸食品，大家可谓是又爱又恨，爱它独特的美味，吃了一块还想再吃第二块的魔力。恨它让人长肉的节奏，还有高热量，高脂肪，高胆固醇，好似通通不好的都出自它的身上，想想真替它觉得冤屈嘻嘻，正是这种爱恨交织的缠绕，总能让人想起那句诙谐的口号，不吃饱哪有力气减肥？美食当前，有多少人能拒绝它的美味诱惑呢。个人认为，不用太刻意去拒绝任何一种食材和烹调方式，多方面吸收营养，不过量也不偏食。这样甚好~

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡中翅 7个

、

南乳 1块

、

油适量

、

盐少许

、

香酥炸粉 80克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸡中翅洗净沥干水，两面划上两道口，方便入味；
步骤2/11 点击查看大图
用碗盛起，调入少许盐、加上压碎的南乳、搅拌均匀；
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裹上保鲜膜，放进冰箱，保鲜腌制半天以上；
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香酥炸粉兑水搅拌成糊状，静置片刻；
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油锅烧热至冒小气泡；
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用筷子再次搅拌一下炸粉，鸡翅裹满炸粉；
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放入油锅中保持中小火炸；
步骤8/11 点击查看大图
炸至鸡翅两面焦黄色时，起锅之前再次调大火力，猛炸十秒钟左右即可捞起；
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用吸油纸吸干多余的油分即可食用。
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小贴士

夏天太高温，调入酱料的鸡翅要放入冰箱保鲜腌制2小时，这样鸡翅容易入味，嚼起来连骨头都香，一直保持中小火炸可以让鸡翅内部熟透，炸至最后开大火猛炸十秒钟，能逼出鸡翅中的油脂，吃起来更酥脆。南乳汁本身有点咸，腌制鸡翅时放少许盐就够了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-14

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