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【汉堡包】的做法

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【汉堡包】

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平时会吃些汉堡，一直想做些汉堡包，自己夹些自己喜欢吃的东西，是件很愉快的事。简单中的幸福

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 230g

、

低粉 20g

、

无盐黄油 20g

、

砂糖 20g

、

蛋液 15g

、

盐 4g

、

干酵母 5g

、

水 125g

、

【辅料】白芝麻 25g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
盐和黄油以外的东西全部搅拌均匀成面团状。
步骤2/9 点击查看大图
面团像搓衣服那样错，知道面团表面光滑。稍有筋力放入盐。继续揉。直至面团表面有小泡。
步骤3/9 点击查看大图
放入黄油。摔反折继续摔反复几次便可出手膜。
步骤4/9 点击查看大图
出膜后，洞边缘光滑，出膜成功。整形好后放入保鲜袋里开始第一次的发酵。
步骤5/9 点击查看大图
第一次发酵30-40分钟。室温26度。即可拿出排气分割6份
步骤6/9 点击查看大图
搓圆，醒发。盖上保鲜膜。15分钟
步骤7/9 点击查看大图
搓圆整形放入盘中。放入烤箱进行第二次发酵30分钟。
步骤8/9 点击查看大图
拿出后，烤箱预热上下管175度20分钟左右。刷上蛋液撒上白芝麻。放入预热好的烤箱内
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-18

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